RISOTTO DEGLI INNAMORATI

Il risotto degli innamorati è una gustosa ricetta molto particolare indicata per una cenetta romantica di San Valentino,per l'appunto la festa dell'innamorati
Dosi per due persone:.
Per il risotto:

Brodo di pesce 1/2 litro,Burro 10 gr,1/2 cipolla,2 cucchiai di olio di oliva,la punt di un cucchiaino di peperoncino piccante,160gr di riso carnaroli,sale q.b,1 bicchiere di vino bianco.

 Per il sugo ai gamberetti:una noce di burro,1/2 cipolla,1 bicchierino(40 ml)di cognac (o brandy),300gr di gamberetti e gamberi già puliti,2 cucchiai di olio di oliva,100ml di panna fresca,4 cucchiai di salsa di pomodoro,sale q.b,2 rametti di timo fresco.

PREPARAZIONE

Mettete sul fuoco una casseruola con due cucchiai d’olio ed un po’ di burro e fate imbiondire ½ cipolla insieme a qualche fogliolina di timo fresco.
Aggiungete quindi i gamberetti sgusciati e lasciate rosolare il tutto per qualche minuto mescolando.

A metà cottura aggiungete il cognac, fatelo evaporare e aggiustate di sale continuando a mescolare; aggiungete ora il pomodoro la panna mescolate fino ad ottenere un sughetto dal colore rosato, quindi spegnete il fuoco.
Mettete ora il sugo ai gamberetti da parte, ed occupatevi della preparazione del risotto.
In una casseruola abbastanza capiente, mettete il resto dell’olio, il burro e ½ cipolla tritata quindi fatela imbiondire ed aggiungete il riso, che farete tostare. Bagnate il riso con il vino bianco e fatelo sfumare a fuoco vivace; aggiungete poi, poco alla volta, il brodo di pesce, fino ad arrivare a cottura ultimata.

Poco prima della fine della cottura, aggiungete il peperoncino unite i gamberetti e terminate la cottura.
Togliete il tutto dal fuoco, aggiungete qualche fogliolina di timo fresco, aggiustate il risotto di sale, date un'ulteriore mescolata e servite!

■ CONSIGLIO
Per dare un tocco di sapore più particolare al vostro piatto, potete sostituire il timo con l’erba cipollina, più intensa.
Se volete preparare questo piatto per la cenetta romantica di San Valentino, ecco un consiglio sfizioso per decorare il vostro risotto: prendete un pezzo di carta forno e disegnateci sopra un cuore semplice o trafitto da una freccia; con uno stuzzicadenti, bucherellatelo seguendo la forma del disegno e versateci sopra un po’ di peperoncino rosso; avrete così ottenuto un grazioso cuore sul vostro risotto!

La spolverata di peperoncino rosso piccante,inoltre,è il tocco finale che vi garantirà un piacevole dopo cena all'insegna della passione e dell'amore.

TORTA CON CREMA DI LIMONI DI SORRENTO

Torta con crema di limoni di Sorrento
INGREDIENTI:
Per la base:300 g zucchero
300 g farina per dolci
3 uova
1 bicchiere di plastica di olio di girasole
1 bicchiere di plastica di latte
1 e  ½ limoni di Sorrento* spremuto
 la parte gialla di tutta la scorza di limone
1 pizzico di sale
1 bustina lievito per dolci
1 bustina di vanillina 

Per la crema al limone:

1 e  ½ limoni di Sorrento* spremuto scorza del limone
30 g di maizena o fecola di patate
1 bicchiere di plastica di acqua
160 g zucchero 
un pizzico di sale

Per la glassa(facoltativa):

150- 200 g di zucchero a velo (dipende da quanta ne vuoi mettere)
un po’ d’acqua 
gocce di limone

Procedimento:
La base:
Accendi il forno statico a 180°.
Imburra uno stampo (a cerniera sarebbe meglio) di 24-26 cm. di diametro. Cospargi di pane grattugiato o farina.
Trita con un mini robot da cucina la scorza di limone con 3 cucchiai di zucchero preso dai 300 grammi.
In una capiente terrina (oppure in un robot da cucina) monta le uova con il restante zucchero, aggiungi i semini di vaniglia, il sale e la scorza di limone.
Con una spatola o una frusta a mano (oppure continua ad usare il robot) unisci il latte, l’olio e il succo di limone*.  Incorpora la farina e il lievito setacciati.
Cuoci a 180° per circa 40-50 minuti (dipende dal forno). Fai la prova stecchino e se si dovesse colorire troppo copri con un foglio d'alluminio.
Intanto che si raffredda prepara la crema di limone.
Crema al limone:
Trita la scorza di limone (in parte o tutta a tua scelta) con 3 cucchiaiate di zucchero.
In una casseruola mescola la maizena o la fecola di patate con lo zucchero restante e il limone grattugiato e un pizzico di sale. Aggiungi a filo l'acqua, il succo di limone e, se sono avanzate, le scorzette di limone. Cuoci a fuoco lento fino a che la crema non si sarà addensata. Assaggia, senza scottarti, se lo zucchero è sufficiente. Se hai messo le scorzette toglile.
Quando la torta si sarà raffreddata dividila in due strati, farcisci la base con la crema di limone e copri con l'altro strato.
Se ti piace prepara la glassa: unisci allo zucchero a velo un cucchiaio d’acqua alla volta. Mescola con una frusta a mano, infine aggiungi qualche goccia di limone.
Oppure spolverizza con lo zucchero a velo.

*Se non trovi i limoni di Sorrento oppure di Amalfi, eccetera… puoi (naturalmente) usare limoni non trattati. 

Assaggio: La base della torta è buonissima anche da sola... profumatissima e sofficissima!
Con lo stampo di 24 centimetri mi è venuta bella alta. La prossima volta provo con 26 cm.
La crema è leggera, mi piace... molto "fresca", anche se ho una preferenza (soggettiva) per la crema di limoni fatta anche con le uova e il burro.
Grazie!

Aperitivo Afrodisiaco per San Valentino

Aperitivo Afrodisiaco per San Valentino 

Volete stuzzicare il vostro partner?
Provate questo aperitivo,con le fragole fondenti e il cocktail all'arancia.Fragole e cioccolato sono un binomio sexy e goloso e per San Valentino non possono mancare,e se vi piacciono potete sempre farle tutte le volte che vorrete organizzare una speciale seratina a due.E' una ricetta molto semplice e molto apprezzata.


Ingredienti:
Scorza d'arancia
Cioccolato fondente 100 gr
Fragole 150 gr
Uva sultanina/uvetta uva secca: 2 cucchiai
Zucchero: 1 cucchiaio
Succo d'arancia
Liquore al mandarino
Liquore al miele


Preparazione:
Lavate le fragole e poi asciugatele con la carta da cucina. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e poi immergetevi le fragole per tre quarti lasciando scoperta la parte con il picciolo, man mano appoggiatele sulla carta da forno e fatele asciugare.

Nel frattempo preparate il cocktail all'arancia, mettete l'uvetta sultanina in una ciotolina con un po' di succo d'arancia per farla rinvenire, considerate circa 20 minuti. Sbollentate 4 filetti di scorza d'arancia e poi caramellateli in una padella antiaderente con lo zucchero.

Mescolate il liquore al miele con quello al mandarino, mettetelo in due bicchieri da cocktail e aggiungete il succo d'arancia filtrato, decorate con l'uvetta e le scorze d'arancia caramellate.
Servite le fragole al cioccolato con il cocktail all'arancia.

Come apparecchiare la tavola per una cena romantica......idee pratiche e molto carine!!!

Chi ha detto che apparecchiare la tavola per una cena romantica bisogna aspettare per forza San Valentino??? Per gli innamorati qualsiasi occasione per festeggiare l'amato o l'amata è qualcosa di romantico:festeggiare il primo incontro,il primo bacio,il primo anniversario,e così via. davvero tanti i pretesti! Scopriamo insieme alcuni consigli per realizzare una tavola romantica davvero unica e speciale,una tavola da sogno.Trasformate una cena per 2 persone in una serata indimenticabile........

1) Nascondete delle piccole sorprese.....tra un piatto e l'altro,dentro il tovagliolo,sotto il bicchiere..... nascondete dei piccoli biglietti con scritti brani di poesie d'amore;in questo modo,man mano che la vostra cena procede il vostro amato troverà un nuovo messaggio d'amore.

2) Colori si ma con moderazione.......E' molto importante coordinare i colori,ma è bene non esagerare con il rosso (l'effetto dopo potrebbe risultare troppo natalizio).Potrebbe andar bene una tovaglia e i tovaglioli bianchi con qualche dettaglio rosso (per esempio un nastro di raso rosso che chiude il tovagliolo). Si potrebbe osare con dei piatti di carta con fantasie divertenti,o con un servizio colorato e informale (i colori neutri come grigio,nero,beige e marrone saranno elegantissimi).

3) Usate piatti più grandi possibili,anche per il primo (sempre che non sia una minestra);in questo modo la porzione-non esagerata,anzi!-lascerà spazio anche a guarnizioni romantiche (qualche petalo di rose,ecc).

4) A tavola evitate un tappeto di briciole di pane,sarebbe una cosa poco romantica,non credete? Quindi evitate il pane formato maxi. Ponete vicino al piatto da portata un piccolo cestino per il pane (se non lo avete o volete osare con un idea più originale,usate un tovagliolo chiuso con un nastro rosso) con dei piccoli panini che possano essere mangiati in un boccone (anche a forma di cuore) e quadratini di focaccia e schiacciatina.

5) Dato che la cena romantica è per due persone il segnaposto non è proprio indispensabile....tuttavia è un modo per far capire al vostro ospite che il suo arrivo era atteso. Vietato scrivere il nome sarebbe troppo ridicolo visto che si è in due,usate dei piccoli oggetti che parlano di voi. Una penna,una foto,un gioiello,un soprammobile....qualunque cosa sia pensata e associata all'altra persona.

6) Non apparecchiate la tavola con 200 coltelli e 700 forchette,anzi cambiate le posate dopo ogni portata e prevedete un dessert da mangiare con le mani,risulterà molto sensuale.......

7) Un buon modo per rompere il ghiaccio? Prevedete un piccolo antipasto da mangiare con le bacchette...sono un particolare insolito per arricchire la tavola,e se non sapete usarle molto bene sarà divertente "tentare".

8) Le candele rosse sono molto romantiche,ma anche molto profumate. Gli aromi troppo forti sono da evitare,perché si può mischiare all'odore della cena e potrebbe risultare un po nauseante. Si possono usare anche le candele piccole da mettere sparse sulla tavola e risulteranno molto romantiche.

9) I fiori rimangono il must per una tavola romantica.Le rose rosse sono un classico che non va mai fuori moda,e se volete essere un po originali potete usare solo i boccioli e inserirli in piccoli bicchierini da liquore. potranno diventare così dei bellissimi segnaposto. anche i petali dei fiori semplicemente sparsi sulla tavola sono perfetti per creare un'atmosfera speciale.

10) Preparate una playlist apposta per la serata. Attenzione,deve essere musica piacevole ma non deve distrarre dalla conversazione,e soprattutto non troppo romantiche. Potete anche preparare un cd con la playlist della serata da regalare al vostro partner a fine cena,riascoltandolo ripenserà alla cena!!!

11) Se poi amate il fai da te potete divertirvi a decorare la tavola con dei materiali di riciclo;i vasetti di vetro delle conserve possono trasformarsi in vasi decorati a decoupage da utilizzare come centrotavola,dai cartoncini potete ritagliare dei cuori su cui scrivere il menù della serata.

12) Infine non dimenticate il menù della serata.Vi potete ispirare ai piatti preferiti del vostro partner oppure preparare delle ricette afrodisiache.Ma soprattutto cercate di rendere speciali i vostri piatti non solo al gusto ma anche alla vista.